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蔬菜類的微波速效干燥
將新鮮蔬菜干燥成含水率不大于20%的“干菜”，用微波加熱的方法可比傳統(tǒng)的加熱效率提高10倍以上。例如，生姜片的生產(chǎn)，用傳統(tǒng)加熱法生產(chǎn)生姜片時，因需高溫而使產(chǎn)品 色澤較深，為使產(chǎn)品取得較白色澤，要采用硫熏漂白工藝，又會因制品含硫量超標而難以進入國際市場。利用微波干燥過程具有不改變物料色澤的持點，能從工藝上根本消除含硫污染，提高制品品質(zhì)。
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