微波消毒應(yīng)用于飲料制品、蔬菜制品
飲料制品經(jīng)常發(fā)生霉變和細(xì)菌含量超標(biāo)現(xiàn)象,并月不宜高溫加熱殺菌,采用微波殺菌技術(shù),具有溫度低、速度快的特點(diǎn),既能殺火飲料中的各種細(xì)菌,又能防止其貯藏過(guò)程中的霉變,而且經(jīng)微波輻照處理后,各項(xiàng)理化指標(biāo)均有所提高。利用微波能對(duì)小包裝紫菜進(jìn)行殺菌保鮮研究.并與常規(guī)高溫滅菌法比較,結(jié)果表明微波殺菌后細(xì)蔭總數(shù)均低于對(duì)照組,且營(yíng)養(yǎng)成分損失少,保鮮期延長(zhǎng)。
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