微波滅菌研究目的與意義

    微波滅菌具有滅菌效率高、速度快、處理后無污染等優(yōu)點而日益受到重視。微波消毒法既方便又經濟， 既可以節(jié)省水、電，又可節(jié)省消毒時間，是一項值得大力推廣的滅菌方法。

目前，食品和醫(yī)療領域廣泛應用微波消毒與滅菌，并研制相應微波滅菌器，但對于固體培養(yǎng)

基微波滅菌的研究很少。實驗室前期已經研究了微波及微波與過氧化氫協(xié)同作用對綠僵菌固體培養(yǎng)基滅菌條件。到目前為止，對于微波滅菌非熱效應研究仍無定論，國際上多數學者認為微波輻射存在非熱效應，也有學者堅持用微波的熱效應來解釋對生物的殺滅作用，成為目前微波滅菌的研究熱點。

    核酸是遺傳物質的載體，核酸的變化、損傷會直接導致生物的變異甚至死亡。盡管有報道微波對小鼠腦細胞DNA單鏈和雙鏈損傷與否的研究，但筆者仍未查到微波對微生物DNA的具體試驗研究。

    微波處理能造成微生物細胞壁的剝落或細胞膜的破壞，改變細胞膜的通透性，造成細胞內物質外滲；微波也可能影響細胞膜電位而破壞微生物的結構與功能。而另有學者認為微波處理后對大腸桿菌表面破壞嚴重，而枯草芽胞桿菌表面結構無顯著變化。本課題利用家用微波爐的照射試驗，研究了微波滅菌是否存在非熱效應、微波對細胞表面結構、細胞通透性及微生物DNA的影響。為探討微波滅菌應用于真菌制劑生產線的可行性，指導微波設備生產提供科學依據和相關技術參數。