微波加熱的產(chǎn)生

    任何介質(zhì)，都是由許多一端帶正電，另—端帶負(fù)電的分子(或偶松子)組成，如果將介質(zhì)放在兩塊金屬板之間，一般情況下，介質(zhì)內(nèi)的偶極子將作雜亂允章的運(yùn)動(dòng)．因此分子的排列也就毫無規(guī)則。當(dāng)我們把開關(guān)閉合后直流電壓將加到金屬平板上，在兩極之間就存在—直流電場，介質(zhì)處在電場之中，其內(nèi)部的偶極子就重新進(jìn)行排列，即帶正電的一端趨向負(fù)極，帶負(fù)電的一端趨向正極，這樣一來，本來雜亂無章運(yùn)動(dòng)的毫無規(guī)律排列的偶極子，就變成了有一定取向的有規(guī)則排列的極化分子．這一現(xiàn)象稱為物質(zhì)分子的“極化”，也即外電場給予物質(zhì)分子一種“勢能”，一般來說、介質(zhì)極化越強(qiáng)，介電常數(shù)就越大、儲(chǔ)存的勢能也就越多。

    由于微波領(lǐng)率極高，外加電場的正負(fù)極方向高速變化、導(dǎo)致物質(zhì)分子的極化方向也高速變化，即作高速擺動(dòng)。但由于分子本身的熱運(yùn)動(dòng)和相鄰分子間的相互作用．使這些偶極子在隨外電場方向的改變而作規(guī)則擺動(dòng)時(shí)．受到干擾和阻礙，產(chǎn)生類似摩擦的作用而以熱的形式表現(xiàn)出來，也就是微波加熱。