微波加熱基本原理

　　微波的加熱作用可用極性分子在外加電場(chǎng)作用下迅速轉(zhuǎn)動(dòng)來(lái)解釋.。在一個(gè)微波裝置中，電池通過(guò)一個(gè)換向開(kāi)關(guān)與電容器的極板連接，極板之間放一杯水。當(dāng)開(kāi)關(guān)合上時(shí)，兩極板間產(chǎn)生的電場(chǎng)作用，使杯中的水分子帶正電的氫端趨向電容器的負(fù)極，并使帶負(fù)電的氧端趨向正極，這就使水分子按電場(chǎng)方向規(guī)則地排列。如轉(zhuǎn)向開(kāi)關(guān)打向相反方向，水分子的排列也跟

著轉(zhuǎn)向。如不斷地快速轉(zhuǎn)換開(kāi)關(guān)方向，則外加電場(chǎng)方向也迅速變換，導(dǎo)致水分子的方向也不斷變化擺動(dòng)，又因分子本身的熱運(yùn)動(dòng)和相鄰分子之間的相互作用，使水分子隨電場(chǎng)變化而擺動(dòng)的規(guī)則受到了阻礙和破壞，分子處于雜亂運(yùn)動(dòng)的條件下，產(chǎn)出了類似于摩擦的效應(yīng)，加劇了熱能的產(chǎn)生，使水的溫度迅速升高。外加電場(chǎng)的頻率越高，極性分子擺動(dòng)越快，產(chǎn)生的熱量就越多，外加電場(chǎng)越強(qiáng)，分子擺動(dòng)振幅也越大，產(chǎn)生的熱量也越大。

    在電容器的極板間，如果不是放的水，而是其他物質(zhì)，則在相同條件下所產(chǎn)生的熱量也就不同。微波加熱就是通過(guò)微波發(fā)生器產(chǎn)生一個(gè)與上述原理相同的交替變化的外加電場(chǎng)。微波的頻率屬超高頻，如915000000Ｈｚ，,2450000000Ｈｚ等，一秒種內(nèi)這樣快速的變化，使極性分子擺動(dòng)之快，迅速產(chǎn)生的熱量之大是可想而知的。