微波光波結(jié)合殺菌應(yīng)用技術(shù)

1、什么是光波殺菌？

　　光波殺菌其實是對微波殺菌功能的一種創(chuàng)新性的強(qiáng)化和完善。光波微波爐就是在一般微波爐的爐腔上部多設(shè)置一個光波發(fā)生器，在使用中既可用微波操作，又可用光波單獨加熱，還可以光波微波組合加熱。當(dāng)選擇微波與光波組合加熱時，光源和磁控管可同時啟動，光源發(fā)射的光經(jīng)光波反射器反射聚焦，綜合光波和微波同時以30萬公里/秒的速度在高度密閉的爐腔內(nèi)對食物進(jìn)行從里到外、從外到里的高速交叉加熱，更加徹底快速從而達(dá)到更好的殺菌效果。

2、光波爐真的可以消毒殺菌嗎？原理是什么？

　　專家認(rèn)為，光波爐跟微波爐同樣具有超強(qiáng)的殺菌消毒功能，而且是對微波爐的一種強(qiáng)化。病菌一般能在高溫下被殺死。微波有可吸收性、致熱性、可透射性，當(dāng)微波遇到極性分子（如細(xì)菌細(xì)胞中的水分子）時會引起分子劇烈振蕩而產(chǎn)生分子熱（水溫迅速升高可達(dá)120℃，基本上等同高壓蒸汽滅菌的溫度），微波轉(zhuǎn)化成熱能從而殺滅細(xì)菌。

而光波爐是在微波爐原有的磁控管加熱原理上，靠增設(shè)的特制光波發(fā)生器迅速產(chǎn)生很寬波長的光能和高溫?zé)崮軄砑訜帷Ｑ芯勘砻?，?xì)菌、成蟲與任何生物細(xì)胞一樣，是由水、蛋白質(zhì)、核酸、碳水化合物、脂肪和無機(jī)物等復(fù)雜化合物構(gòu)成的一種凝聚態(tài)介質(zhì)。其中水是生物細(xì)胞的主要成分，細(xì)菌的各種生理活動都必須有水參與才能進(jìn)行，而細(xì)菌的生長繁殖過程，對各種營養(yǎng)物的吸收是通過細(xì)胞膜質(zhì)的擴(kuò)散、滲透和吸附作用來完成的。光波微波爐則通過光波與微波組合，在一定強(qiáng)度微波場的作用下，使各種蟲類和菌體的分子同時吸收光波微波能升溫。由于它們是凝聚態(tài)物質(zhì)，分子間的作用力加劇了微波能、光波能向熱能的能態(tài)轉(zhuǎn)化，使細(xì)菌體內(nèi)蛋白質(zhì)同時受到無極性熱運動和極性轉(zhuǎn)動兩方面的作用，其空間結(jié)構(gòu)發(fā)生變化或被破壞而失去生物活性，造成細(xì)菌最終死亡。

3、光波爐的殺菌功能有經(jīng)過科學(xué)驗證嗎？

　　有。世界上已經(jīng)有許多國家嘗試過對眾多病菌進(jìn)行消毒殺菌的試驗，結(jié)論是在微波狀態(tài)下1-6分鐘幾乎所有病菌都活不了，在光波微波狀態(tài)下效果更明顯。以下是幾個實例。

　　日本氣候潮濕，發(fā)霉是食品保存的一大問題，對海綿蛋糕用5-10KW微波照射2分鐘，溫升至70℃，15天不發(fā)霉，而不用微波處理的在5天內(nèi)即發(fā)霉。

　　日本赤星教授把枯草桿菌、大腸桿菌、黃青霉、曲霉等微生物放在各自的培養(yǎng)基中。然后用微波2800MHz，脈寬1μs，重復(fù)頻率2000Hz的脈沖，功率2KW，照射90秒就能殺死。而同樣的枯草桿菌用開水15分鐘才能殺死。

　　1965年奧樂森用2450MHz微波輻射面包防霉，在65℃保溫輻射5-10分鐘，21天仍呈新鮮狀態(tài)。據(jù)認(rèn)為青霉和曲霉等霉孢子致死溫度為68-71℃，但微波并未達(dá)此溫度，霉菌仍被殺死。分析認(rèn)為：一種可能是在面包保溫輻射期間，面包雖未升溫，但霉菌體內(nèi)的鹽類溶液可能對微波的選擇吸收大，因此菌身溫度可能高于面包溫度而致死。另一種可能就是微波非熱效應(yīng)作用使細(xì)菌致死。

　　在我國利用微波消毒也有大量實驗研究。如對票券消毒，食品滅菌，飼料消毒，醬油和牛奶消毒，林木害蟲防治等。

　　據(jù)廣東省衛(wèi)生防疫中心試驗報告，格蘭仕數(shù)碼光波爐對食物有顯著的殺菌功效：牛奶樣品人工污染金黃色葡萄球菌和水樣品人工污染大腸桿菌，加熱3.5分鐘殺菌率達(dá)100%；對生豬肉、生魚肉、生牛奶和自來水樣品中自然污染菌，加熱3.5分鐘和10分鐘，殺菌率達(dá)100%；對豬肉和魚肉樣品人工污染沙門氏菌，加熱10分鐘殺菌率達(dá)100%。

4、微波爐和光波爐的殺菌效果好嗎？

　　微波爐和光波爐具有超強(qiáng)的殺菌效果，特別是光波與微波的組合，具有雙重殺菌功能，效率更高。

　　拿冷飯剩菜的加熱為例。冰箱能對食物保鮮，但它并非保險箱，食品在冰箱中冷藏時，有些細(xì)菌如大腸桿菌、金色葡萄球菌等還能在其中頑強(qiáng)地生存。微波爐能在1-2分鐘內(nèi)將這些細(xì)菌全部消滅。經(jīng)防疫站測定，用500W的微波爐對含有1923個/克大腸桿菌的紅腸進(jìn)行處理，30秒鐘僅剩260個/克，60秒鐘后全部殺滅，對同樣含有1923個/克大腸桿菌的熏魚進(jìn)行處理，30秒鐘后僅存活13個/克，60秒鐘后全部殺滅。

　　微波爐和光波爐越來越成為值得信賴的消毒家電，國外甚至已將微波爐作為冰箱的配套產(chǎn)品。

5、用光波爐消毒能徹底殺滅病菌嗎？與普通消毒方法相比它有何優(yōu)勢？

　　沒有一種殺滅病菌的方法是絕對100%徹底的。但是相對于其他消毒殺菌手段如熱水、蒸氣、紫外線紅外線、添加劑等，光波爐具有更加強(qiáng)勁的殺菌效果，最大的優(yōu)點是無污染而且迅速，是殺菌消毒方法中最為理想的一種。

　　據(jù)北京大學(xué)第一醫(yī)院微生物專家介紹，目前市場上能達(dá)到殺菌效果的家電基本有兩大類，一種家電使用的是消毒劑，靠著化學(xué)消毒劑來達(dá)到殺菌目的，這是很危險的，因為消毒劑濫用會產(chǎn)生耐藥性的嚴(yán)重后果，對人體有很大的危害。另外一種是光波爐、微波爐等，作為物理消毒方法，它們顯得更為安全和衛(wèi)生。

6、光波爐除了對食物有殺菌功效，可以對其他什么樣的日常物品進(jìn)行消毒？

　　利用數(shù)碼光波微波爐中的高溫加熱功能，還可以在極短的時間內(nèi)消滅餐具、杯盞、毛巾、餐巾、口罩、手套、衣物等家庭用品上的病毒和細(xì)菌，另外用科學(xué)的方法也能對平時接觸最多的紙幣進(jìn)行消毒。

7、如何用光波爐對日常物品進(jìn)行消毒？

　　每天早上起來以后，對個人的毛巾和茶杯等用微波、光波爐進(jìn)行加熱消毒，另外也可以消毒一下餐具。在消毒杯具和餐具時要注意，用微波爐消毒不能選擇金屬器皿，包括鑲有金邊、銀邊的碗碟，可以使用玻璃、陶瓷、耐熱塑料和玻璃陶瓷等非金屬器皿。這是因為金屬的微波透射性不好，自身微波損耗大且會反射微波，甚至?xí)霈F(xiàn)打火現(xiàn)象，影響微波爐的工作效能，對殺菌消毒也會有阻礙作用。但是光波爐就剛好相反，可以用金屬器皿。對于非金屬器皿，結(jié)合微波和光波的功能效果更好。

　　外出的時候需要戴口罩，使用之前就應(yīng)該先把口罩沾濕，放進(jìn)微波爐或者光波爐內(nèi)消毒2-3分鐘。一次使用口罩的時間為4個小時，所以一天當(dāng)中最好對口罩進(jìn)行定時的加熱消毒。

　　平時洗手的時候不宜跟別人合用毛巾來拭擦，最好配備一條自用毛巾，而且也應(yīng)該定時對毛巾進(jìn)行微波或光波消毒；每天臨睡前可以對茶杯、餐具等進(jìn)行再消毒，以免病菌滋生。

　　對平日接觸最多的衣服、紙幣等也可以進(jìn)行消毒。加熱紙制品時最好在爐腔中同時放一杯水或者直接用適當(dāng)濕潤的毛巾將書籍或紙幣包起來，而且嚴(yán)格掌握加熱時間，防止紙張焦黃；對衣物消毒時應(yīng)在衣物上撒點水，即可提高消毒效果又可防止衣物燒焦。