番薯分為紅薯和白薯兩種，作用相似。它有很多淀粉和維生素，這些都是人體非常需要的營養(yǎng)素。另外，番薯中還含有很多纖維素，有助于排便，最大的好處是治療便秘。

    番薯最方便的做法是用微波爐進行微波加熱。做法是：先將番薯洗凈，去皮，再切成1厘米見方的小塊，裝在大碗中，蓋上保鮮膜，放到微波爐中高溫加熱7~9分鐘（大約一個人的量）。取出后加入一杯牛奶和適量的白糖。這樣吃達到最全面的營養(yǎng)價值——淀粉（包括糖）、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物質(zhì)和纖維素。因為加熱時間短，維生素的損失量最少。

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